- Picadoras de carne ideales para la restauración y alimentación.
- Máquinas con grupo de picar completamente extraíble que permite colocarlo en la nevera.
- El grupo de picar de acero inoxidable AISI 304 puede ser limpiado en el lavavajillas.
- Reductor con engranajes en baño de aceite.
- En dotación: sistema enterprise con placa de acero inoxidable (agujeros ø 6 mm) y cuchilla de acero inoxidable con auto afilado para todos los modelos.
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PRESTACIONES -
PRESTACIONES- Cortadora inclinada con transmisión por engranaje y deslizamiento del carro mediante rodamientos de bolas, fabricadas en fundición de aluminio pulido anodizado ideales para bares, restaurantes, supermercados y establecimientos de comidas preparadas.
- Cuenta con: afilador de precisión integrado, cuchilla cóncava forjada, protector de plexiglass incorporado en el carro y patas antideslizantes.
- Selección de corte regulable mediante empuñadura graduada de O a 24 mm de grosor.
- Componentes en contacto con el producto completamente desmontables para su fácil limpieza.
- Todo ello hace de esta, una máquina eficiente y segura para evitar lesiones del personal.
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PRESTACIONES- Cortadora inclinada ideal para la restauración.
- Transmisión por correa Poly-v y tensor de correa automático, deslizamiento del carro mediante cojinetes auto lubricantes de bolas, fabricadas en fundición de aluminio pulido anodizado.
- Afilador de precisión integrado, cuchilla cóncava forjada, protector incorporado en el carro y patas antideslizantes.
- Selección de corte regulable mediante empuñadura graduada de 0 a 15 mm de grosor.
- Todo ello hace de esta, una máquina eficiente y segura para evitar lesiones del personal.
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PRESTACIONES- Brazos trituradores ideales para la restauración gracias a su potencia, resistencia y durabilidad.
- Dotación: mezclador de 30 cm en acero inoxidable AISI 304, con inmersión de 19 cm ideal para sopas, purés de verduras, salsas, masas, mayonesas, salsa de tomate, pesto, etc.
- Posibilidad de añadir, como accesorio, varillas de 35 cm con una inmersión hasta de 20 cm, fabricado de acero inoxidable AISI 304, ideal para cremas, nata, tortillas, soufflé, etc.
- Variador de la velocidad para obtener diferentes productos según el tipo de herramienta que se utiliza: sopas, purés de verduras, salsas, masas, mayonesas, salsa de tomate, pesto, etc.
- En dotación para MERBATI 44: brazo triturador de 40 cm, con inmersión máxima de 29 cm, fabricado en acero inoxidable AISI 304.
- En dotación para MERBATI 45: brazo triturador de 50 cm, con inmersión máxima de 39 cm, fabricado en acero inoxidable AISI 304.
- Posibilidad de añadir, como accesorio, brazo triturador de 60 cm, con inmersión máxima de 49 cm, fabricado en acero inoxidable AISI 304.
- Posibilidad de añadir, como accesorio, varillas de 35 cm con una inmersión hasta de 20 cm, fabricado de acero inoxidable AISI 304, ideal para cremas, nata, tortillas, soufflé, etc.
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PRESTACIONES- Exprimidor de naranjas profesional ideal para bares, restaurantes, cafeterías y supermercados.
- Permite exprimir de 20 a 25 naranjas por minuto (tamaño de la naranja de 60 a 80 mm de diámetro
- Frontal transparente para una total visibilidad del proceso.
- Alimentación de naranja manual
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PRESTACIONES- Piedras refractarias para cada piso.
- Resistencias de cromoníquel en la parte superior, una por piso.
- Controles de temperatura independientes para la parte superior e inferior.
- Luz piloto independiente “on/off”, para cada control de temperatura.
- Interruptor “on/off” con piloto para cada piso.
- Luz interior.
- Termostato regulador hasta 300ºC.
- Puertas corredizas (verticales) para un fácil acceso a la cámara.
- Acero inoxidable duradero y fácil de limpiar.
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PRESTACIONES- Gama de barbacoas diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.
- Exterior fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
- Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
- Quemadores tubulares de gran rendimiento (70%) fabricados en acero inoxidable.
- Encendido manual y con piezoeléctrico.
- Grifos de seguridad con termopar.
- Parrillas fabricadas en acero inoxidable capaces de soportar las más altas temperaturas sin sufrir deformación alguna. Diseño exclusivo con forma de cuña para una mejor recogida de la grasa prolongando la vida de los componentes internos. Dos alturas de funcionamiento para trabajar a demanda de lo que necesite el producto.
- Transmisión de calor a través del uso de briquetas de cerámica compactada, de tamaño uniforme, lavables y reutilizables.
- Mandos ergonómicos de poliamida resistentes al calor y con posición de máximo y mínimo.
- Cajón delantero recoge-grasas.
- Peto lateral y trasero para evitar salpicaduras.
- Patas regulables en altura.
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PRESTACIONES- Gama de freidoras diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.
- Modelos de gas con acabado exterior, cuba y tapa de acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch y modelos eléctricos con acabado exterior, cuba y tapa de acero inoxidable AISI-304 (20/10) con acabado scotch.
- Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
- Cubas fabricadas en una pieza de un solo golpe de embutición, sin soldaduras en su interior prolongando la vida del equipo y reduciendo considerablemente el número de incidencias.
- Modelos a gas: Piloto de encendido con piezoeléctrico, termopar, regulación por válvula termostática 820 NOVA de 90ºC a 185ºC con termostato de seguridad adicional de calibración fija a 230ºC y quemadores fabricados en acero inoxidable. Intercambiador externo de calor fuera de la cuba, garantizando un aumento de la temperatura uniforme desde el nivel inferior del aceite consiguiendo mayor rendimiento con menor consumo.
- Modelos eléctricos: Cabezal de resistencias extraíble con los mandos integrados, regulación por termostato de control de 90ºC a 190ºC, con termostato de seguridad adicional de calibración fija a 230ºC y piloto indicador de encendido.
- Modelos a gas: 60% de rendimiento.
- Cesta de hilo cromado con maneta atérmica.
- Amplia “zona fría” para facilitar la precipitación de los residuos.
- Grifo de vaciado en todos los modelos.
- Filtro de residuos para la depuración del aceite en todos los modelos.
- Patas regulables en altura.
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PRESTACIONES- Gama de fry-tops diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.
- Exterior fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
- Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
- Encimera fabricada en 2 mm de espesor compuesta por un palastro de acero pulido y rectificado de 15 mm de espesor.
- Quemador tubular bajo placa de gran rendimiento (70%), fabricado íntegramente en acero inoxidable.
- Modelos sin cromo duro: piloto de encendido manual y con piezoeléctrico, con temperaturas de trabajo de 100°C a 380°C. Recomendado su uso para el trabajo con carnes.
- Modelos con cromo duro: piloto de encendido manual y con piezoeléctrico, termopar, regulación por válvula termostática EUROSIT con temperaturas de trabajo de 100 °C a 285 °C. Baño de cromo duro (de 50-100 micras). Recomendado su uso para el trabajo con pescados y verduras.
- Calor interno conducido para evitar pérdidas de temperatura y una correcta evacuación de los gases de combustión.
- Palastros especialmente tratados para garantizar la uniformidad y máxima temperatura de trabajo en todos sus puntos.
- Cajón central recogegrasas.
- Mandos ergonómicos de poliamida resistentes al calor.
- Posibilidad de acoplar peto lateral y trasero extraíble (opcional) para evitar salpicaduras.
- Posibilidad de incorporar puertas en los modelos con soporte hasta el suelo (opcional).
- Patas regulables en altura.
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PRESTACIONES- Gama de cocinas diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad seguridad y accesibilidad.
- Exterior fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
- Canto vivo lateral garantizando la máxima unión en el diseño de bloques completos de cocción.
- Encimera y frontal fabricados en 0.8 mm de espesor, compuesta de fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar.
- Quemadores de alto rendimiento diseñados para ofrecer el máximo poder calorífico posible, con tapas de latón mecanizado y cuerpo en hierro fundido con forma de pipa para evitar colapso de los inyectores.
- Combinación de quemadores intercambiable entre si en función de las preferencias del usuario.
- Parillas fabricadas en hierro fundido con esmalte antiácido, de dimensiones 390 × 293 mm.
- Bandejas inferiores recoge-grasas incorporadas.
- Hornos con guías y quemadores fabricados en acero inoxidable, con piloto de encendido, termopar y válvula termostática MINISIT, de dimensiones 540 × 590 × 315 mm (dotación una parrilla).
- Cerco y contra-puerta de horno fabricados ambos en acero inoxidable, garantizando ajuste perfecto bloqueando las pérdidas de temperatura.
- Mandos ergonómicos de poliamida resistentes al calor y con posiciones de máximo y mínimo.
- Posibilidad de incorporar puertas en los modelos con soporte hasta el suelo (opcional).
- Patas regulables en altura.
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PRESTACIONES- Gama de barbacoas diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.
- Exterior fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
- Quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable.
- Encendido manual y con piezoeléctrico.
- Grifos de seguridad con termopar.
- Parrillas fabricadas en acero inoxidable capaces de soportar las más altas temperaturas sin sufrir deformación alguna. Diseño exclusivo con forma de cuña para una mejor recogida de la grasa prolongando la vida de los componentes internos. Dos alturas de funcionamiento para trabajar a demanda de lo que necesite el producto.
- Transmisión de calor a través del uso de briquetas de cerámica compactada, de tamaño uniforme, lavables y reutilizables.
- Mandos ergonómicos de poliamida resistentes al calor y con posición de máximo y mínimo.
- Cajón delantero recoge-grasas.
- Bandeja inferior recoge-grasas en todos los modelos.
- Peto lateral y trasero para evitar salpicaduras.
- Patas regulables en altura.
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PRESTACIONES- Gama de freidoras diseñada para ofrecer las máximas combinaciones de trabajo con las características de: diseño, potencia, funcionalidad y accesibilidad.
- Acabado exterior, cuba y tapa de acero inoxidable AISI-304 (18/10) con acabado scotch.
- Cuba fabricada en una pieza de un solo golpe de embutición, sin juntas, soldaduras ni tubos de quemador en su interior prolongando la vida del equipo y reduciendo considerablemente el número de incidencias.
- Modelo a gas: piloto de encendido manual y con piezoeléctrico, termopar, regulación por válvula termostática EUROSIT 630 de 105°C a 190°C con termostato de seguridad adicional de calibración fija a 230°C y quemadores fabricados en acero inoxidable perforados mediante láser. Sistema patentado de funcionamiento a través de aletas difusoras del calor, garantizando un aumento de la temperatura uniforme desde el nivel inferior del aceite consiguiendo mayor rendimiento con menor consumo.
- Modelo eléctrico: resistencias blindadas, regulación por termostato de control de 105°C a 190°C con termostato de seguridad adicional de calibración fija a 220°C y piloto indicador de encendido.
- Cesta de hilo cromado con maneta atérmica.
- Amplia “zona fría” para facilitar la precipitación de los residuos.
- Grifo de vaciado y filtro de residuos como dotación estándar.
- Patas regulables en altura.
