- Cortadora inclinada con transmisión por engranaje y deslizamiento del carro mediante rodamientos de bolas, fabricadas en fundición de aluminio pulido anodizado ideales para bares, restaurantes, supermercados y establecimientos de comidas preparadas.
- Cuenta con: afilador de precisión integrado, cuchilla cóncava forjada, protector de plexiglass incorporado en el carro y patas antideslizantes.
- Selección de corte regulable mediante empuñadura graduada de O a 24 mm de grosor.
- Componentes en contacto con el producto completamente desmontables para su fácil limpieza.
- Todo ello hace de esta, una máquina eficiente y segura para evitar lesiones del personal.
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PRESTACIONES -
PRESTACIONES- Picadoras de carne ideales para la restauración y alimentación.
- Máquinas con grupo de picar completamente extraíble que permite colocarlo en la nevera.
- El grupo de picar de acero inoxidable AISI 304 puede ser limpiado en el lavavajillas.
- Reductor con engranajes en baño de aceite.
- En dotación: sistema enterprise con placa de acero inoxidable (agujeros ø 6 mm) y cuchilla de acero inoxidable con auto afilado para todos los modelos.
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PRESTACIONES- Asadores a gas o eléctricos construido en acero inoxidable de 1 mm con acabado satinado.
- Transmisión metálica, sin plásticos ni elementos de alto desgaste y con cojinetes de bolas tanto en manguitos como en tensores.
- Soportes de espada largos que minimizan la pérdida de calor.
- Mandos en la parte frontal de fácil acceso.
- Dotación de pinchos: 3 pinchos centrales y 2 laterales.
- Para los modelos de 2 a 4 espadas: posibilidad de añadir mueble.
- Para los modelos de 6 y 8 espadas: en dotación peana alta para mejor acceso a las espadas inferiores.
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PRESTACIONES- Ideales para bares, restaurantes, cafeterías y hoteles.
- Construido en acero inoxidable brillante, estructura robusta para garantizar estabilidad y confiabilidad. - Construcción de acero inoxidable (cuerpo en A). - Resistencia de acero inoxidable. - Cabeza extraíble para facilitar la limpieza de la cuba. - Termostato regulable hasta 190ºC. - Termostato de seguridad con reinicio manual. - Interruptor ON/OFF para corte de corriente con indicador luminoso. - Depósito interior integrado de acero inoxidable con marca de nivel de aceite, máx. y min. - Pies de goma antideslizantes. - Microinterruptor de seguridad para evitar que el panel de control funcione cuando se retira de la cuba. - ½’’ grifo con sistema de seguridad. - Salida de aceite en el fondo de la cubeta, equipada con filtro anti-residuos para un drenaje eficiente.
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PRESTACIONES- Armarios de refrigeración y congelación, de 400 o 600 litros con exterior en acero inoxidable e interior termoformado, puerta reversible y cerradura de serie.
- Maneta integrada en puerta para una mayor durabilidad.
- Termostato digital e interruptor principal independiente retroiluminado (color blanco).
- Aislamiento de 70 mm por cada lado.
- Incluyen 2 pies regulables en altura y 2 ruedas para su fácil manejo.
- Eficiencia energética C.
- Sistema de evaporador de placa con refrigeraciónasistida por ventilador.
- Desescarche automático del ciclo del compresor.
- En dotación: 4 estantes extraíbles + 1 estante inferior para los modelos de 400 litros.
- 4 estantes GN 2/1 extraíbles para los modelos de 600 litros.
- Evaporación estática mediante 7 estantes fijos + 1 estante inferior.
- Modelo de 600 litros - incluye 13 cestas interiores extraíbles.
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PRESTACIONES- Plancha de gas lisa con revestimiento cerámico antiadherente, totalmente construida en acero inoxidable con acabado cepillado / scotch.
- Zonas de calefacción independientes (el número de zonas depende del modelo).
- Quemador de llama auto-estabilizado, controlado por válvula de seguridad termopar.
- Encendido manual, a través del panel frontal, en caso de fallo del encendedor.
- Bordes laterales para protección contra salpicaduras y cajón extraíble para recoger grasa.
- Diseñado para operar con Butano (G30) / Propano (G31) y Gas Natural (G20), con inyectores para modificación según normas.
- Entrada de gas trasera, para optimizar el espacio.
- Pies ajustables.
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PRESTACIONES- Exterior en acero y fondo embutido en inox AISI-304 18/10.
- Perfilería de aluminio anodizado y cristal templado y securizado.
- Puertas transparentes correderas.
- Iluminación LED y patas regulables en altura.
- Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 kg/m3, bajo GWP y cero efecto ODP.
- Evaporador con placa fría.
- Control digital de temperatura y desescarches automáticos.
- Modelo PLANA: cubetas no incluidas.
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PRESTACIONES ASPIRACIÓN EXTERNA- Envasadoras al vacío por aspiración externa. Totalmente construidas en acero Inoxidable.
- Panel de mandos mecánico, con regulación de tiempos de vacío y de sellado.
- Apertura automática al finalizar el ciclo de envasado.
- Permite envasar todos los productos en bolsas gofradas.
- Diseño y fabricación italianas.
- Modelos Basic - vacio por tiempo.
- Modelos Plus - vacío por sensor.
- Totalmente construidas en acero Inoxidable AIXI 304.
- Deshumidificación bomba de vacío H2O de serie.
- Barras soldantes y cuba embutida para una mejor limpieza.
- Tapa de plexiglass transparente.
- Tabla de relleno incluida para rellenar la cuba.
- Diseño y fabricación italianas.
- Panel de mandos digital con 9 programas memorizables, antirayas y antiliquídos.
- 2 maneras de trabajo dedicados a la preparación al vacío.
- Panel de mandos digital 5” a color.
- 8 maneras de trabajar dedicados a la preparación al vacío.
- 20 programas memorizables.
- Atmósfera progresiva con 5 niveles para productos delicados.
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PRESTACIONES- Planchas eléctricas lisas de 6 mm de espesor con revestimiento cerámico antiadherente, totalmente construida en acero inoxidable.
- Zonas de calefacción independientes (n ° de zonas según modelo).
- Interruptores de encendido / apagado independientes para controlar la fuente de alimentación principal y las luces indicadoras de “ON”.
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PRESTACIONES HORNOS BASIC BLANCO- Mandos mecánicos y plataforma giratoria. Chapa pintada de blanco con puerta de cristal, 6 niveles de potencia y función de descongelación.
- Controles digitales y plataforma giratoria. Chapa pintada de negro con puerta de cristal espejo, 6 niveles de potencia, función de descongelación, temporizador digital, señal de alarma de fin de cocción, control de seguridad para niños.
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PRESTACIONES HORNOS
- Mandos digitales.
- Pantalla LED.
- Cámara de cocción, revestimiento interior y asa de acero inoxidable.
- Distribución de las microondas de arriba abajo.
- 100 programas ajustables y 5 niveles de potencia.
- Iluminación interior.
- MERMICRO 1 MAG: 1 magnetrón.
- MERMICRO 2 MAG: 2 magnetrones con antenas opuestas y filtro de aire extraíble.
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PRESTACIONES MERBRASA- La gama de hornos de brasa MERBRASA ofrece un producto de altas prestaciones y máxima eficiencia, ahorrando aprox. 40% de consumo de carbón y una reducción aprox. de 50% en tiempo de cocción que una brasa tradicional abierta.
- Su facilidad de utilización permite al usuario extraer un máximo rendimiento con un mínimo esfuerzo.
- Se trata del conjunto de horno con soporte para bandejas, sombrero cortafuegos y mesa.
- La mesa en acero inoxidable facilita el almacenaje de diferentes utensilios.
- El soporte para bandejas mantiene calientes los platos elaborados y atemperar el producto antes de ser cocinado.
- Y, el sombrero cortafuegos regula el caudal de salida de humos, controlando la combustión del carbón y evita la salida de posibles chispas al exterior.
- Conjunto compacto en el que se unifica el regulador de tiro (regula el caudal de salida de humos para controlar la combustión del carbón) con el sistema corta-fuegos (evita la salida de posibles chispas al exterior) y el sombrero (enfriador de humos).
- Unificando en un módulo las tres funciones de tratamiento de humos, además se optimizan costes de producción.
- Todo ello con a un diseño elegante y funcional.
